Курица — не птица. Куриные фермы в Гоа.

Об авторе
Автор:
Дата: 03.09. 2012
Рубрика: Покупки в Гоа
Метки: ,

Путешествуя по дорогам Гоа, нередко можно встретить рекламу куриных ферм. Попробуем разобраться что это и зачем. Ввиду особенностей культурно-религиозного характера в Индии многие исповедуют вегетарианство в разной степени его запущенности. Индуисты не едят говядину, мусульмане — свинину, баранины на всех явно не хватит. Ну и что остается? Сплошной морепродукт, но это на побережье.. да еще дичь, т.е. птица… Индусы мяса почти не едят и готовят его очень редко (в ресторанах с мясной кухней работают обычно непальцы или тайцы!) самое страшное они не умеют его хранить!!! А потому стараются продать максимально свежее. Вот тут и нужны куриные фермы, где продают самых свежих кур (бройлеров, в чем разница я не понял..)

 

Сытым, голодным, гринписовцам и прочим нервным дальше не читать!!!

 

Куриные фермы в Гоа

 

Ну что не боитесь?

Заходим на куриную ферму?

 

Куриные фермы в Гоа

 

Что может быть свежее, чем …. живое!

 

 

Т.е. вот так натурально заходишь и выбираешь себе на ужин курочку…

 

Куриные фермы в Гоа

 

Ну или просто говоришь… мидл… или фэт… или тычешь пальцем, и хозяин ловит понравившуюся Пеструшку…

 

Куриные фермы в Гоа

 

Взвешивает, говорит стоимость… да, куры тут продаются буквально живым весом… ну а вдруг у вас денег именно на эту толстушку не хватит…

 

Куриные фермы в Гоа

 

А дальше дело техники… (у меня рука дрогнула)

 

Куриные фермы в Гоа

 

Вы, конечно, можете сами пронаблюдать весь процесс, дабы быть уверенны что он не подменит вашу избранницу, но я лично предпочитаю на 5-10 минут отвлечься и съездить, например, за овощами и прочими ингредиентами для будущего супа…

 

В итоге, через весьма непродолжительное время вам выдадут абсолютно свежий продукт (вот буквально 5 минут назад бегала) в одном из двух вариантов:
либо целиком тушкой

 

Куриные фермы в Гоа

 

либо так называемые «пять кусков»

 

Куриные фермы в Гоа

 

В любом случае, тушка будет потрошеной (печенка, сердечко и желудок прилагаются) и, что самое непривычное, без шкуры!!! Толи индусы заботятся о безжировой диете, толи просто слишком ленивы… Но на куриных фермах не ощипывают кур, а просто сдирают шкуру вместе с перьями. Что они делают со шкурой потом — я не знаю…

 

Ну вот и все кошмары позади…
Мы имеем свежайшую тушку курицы
но не все так просто… чем они кормят кур не известно, а может это особенности свежести исходного продукта, но мясо получается достаточно сухое и жесткое. Имейте это ввиду когда соберетесь что-либо готовить самостоятельно. И, да простят меня кулинары, но этих кур лучше сначала охладить, а то и заморозить…

 

Итак!

Ноги, понятное дело, поджарим и подадим с рисом.

 

Куриные фермы в Гоа

 

А остальное сварим, потому как это и основа для супа и вареное белое мясо

 

Куриные фермы в Гоа

 

А еще.. про субпродукты не забыли?
У нас же с каждой курицы остаются желудок, сердечко (о них как-нибудь позже… сюрпризы не все сразу%) ) и печенка!
Вот как-то рз собрав десяток печенок мы их всех дружно поджарили в сметанном соусе! Ну и в качестве гарнира, конечно, картофельное пюре!

 

Куриные фермы в Гоа

 

Ну вот и все.
Вам все еще хочется перекусить … дичью?

Значит вы любите курицу не меньше, чем мы :)

 

P.S. Кроме куриных ферм в крупных городках есть специализированные магазины Royal Food, в которых можно купить привычного вида курицу целиком и отдельные запчасти: крылышки, бедрышки или даже печенку.

Если Вам понравилась статья или Вы хотите поддержать наш проект, поделитесь с друзьями:

Подпишитесь на обновления по e-mail, чтобы не пропустить новые статьи:

Ваш email : *
комментариев 14 »

Комментариев (14) на «Курица — не птица. Куриные фермы в Гоа.»

  1. У вас очень милый сайт, такой тёплый. Это так здорово зимой уезжать в тёплые края.

  2. О таком уровне сервиса можно только мечтать. Есть в свежем мясе какой-то особый вкус.

    • Аха. Свежие продукты совершенно иные на вкус. Например многие наши соотечественники, привыкшие к замороженным креветкам, совсем не могут есть свежевыловленных :( приходится для гостей морозить продукты.

  3. По началу картина мрачноватая, а финал ничего, вполне усвояемый.

    • Первая картинка, с придорожными указателями очень типовая, именно так оно всё и выглядит, а последние были сделаны для друзей и родственников, переживающих за нас, чем же мы там питаемся ;)

  4. Мясо птицы менее вредно, чем свинина и прочее. Интересно, а какая у индусов продолжительность жизни. Явно выше, чем у нас.

    • О сравнительном вреде или пользе того или иного продукта ничего сказать не могу, да и не хочу поднимать здесь эту тему.
      А вот с продолжительностью жизни Вы меня озадачили. Википедия говорит, что продолжительность жизни все-таки больше чем в Индии, особенно это касается женщин.
      В Индии очень высокая детская смертность, особенно в беднейших слоях населения, зачастую детей там вообще не регистрируют (ни рождение, ни смерть) :(

  5. Курица без шкуры — действительно, непривычно! И что они потом со шкурой делают, неужели выбрасывают? Очень не экономно! :)
    Сервис, конечно, хороший! Всю грязную работу делает продавец, а покупатель получает свежайшее мясо.

    • Пока мы не нашли магазины RoyalFood, где можно купить курицу в привычном нам виде, очень скучали по жаренным ножкам с хрустящей корочкой :)
      А вот что делают с остатками на куриных фермах не понятно, но вряд ли выбрасывают. Обычно такое хозяйство не ограничивается только куриной фермой, рядом стоят в загоне коровы и\или козы, недалеко что-то колосится на поле, ну и все засажено фруктовыми деревьями и кокосовыми пальмами.

  6. А я, наоборот, с детства шкуру с мяса не люблю и никогда не ем, поэтому мне очень подходит их способ разделывания курицы. Интересная статья, мне понравилось!

    • Эх… А у меня вкус детства — жареная куриная нога с корочкой. Ничег вкуснее не ела, обожала до трясучки :)

  7. Фу, я печень не перевариваю. Так что мне с вами не по пути.

Ваш комментарий





pod-ryukzakom.ru, 2012
© Маша и Вовка, при непосредственном мешательстве Тиши